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본 제품은 숭어알을 통째로 가공한 자연 원물 형태의 비정량 상품입니다.

원물 특성상 개체마다 크기와 중량이 달라 100~130g 범위 내에서 1개가 발송되며, 

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판매 중량: 100~130g / 1개

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지중해의 풍미를 담은 이탈리아 보타르가

SMERALDA | BOTTARGA DI MUGGINE

이탈리아 사르데냐의 전통 식재료, 보타르가(Bottarga).

보타르가는 숭어알을 소금에 절여 건조·숙성한 식재료로, 깊은 감칠맛과 농축된 바다의 풍미가 특징입니다.

얇게 썰어 그대로 즐기거나 파스타 위에 곱게 갈아 올리는 것만으로도 요리에 특별한 맛을 더할 수 있어요.

지중해의 미식 문화 속에서 '지중해의 캐비아(Mediterranean Caviar)'라는 별칭으로도 알려져 있습니다.

SINCE 1988

사르데냐의 전통을 이어가는 SMERALDA

스메랄다(SMERALDA)는 1988년 이탈리아 사르데냐의 중심 도시 칼리아리(Cagliari)에서 시작된 해산물 전문 기업입니다.

고급 호텔과 레스토랑에 수산물을 공급하며 전문성을 쌓았으며, 이후 사르데냐를 대표하는 전통 식재료인 보타르가의 생산 기술을 발전시켜 왔습니다.

스메랄다는 오랜 시간 이어져 온 제조 방식의 가치를 존중하면서 현대적인 생산 기술과 품질 관리를 접목하고 있습니다.

전통적인 염장 방식과 세심한 숙성 관리

보타르가의 맛은 숭어알의 품질뿐 아니라 염장과 건조·숙성 과정을 어떻게 관리하느냐에 따라 달라집니다.

스메랄다는 원재료를 선별한 뒤 염장 및 건조 과정을 거치며, 일정한 품질을 유지하기 위해 숙성 환경을 세심하게 관리합니다.

특히 2001년부터 건조·숙성 기술을 연구하여 약 3년에 걸쳐 정밀한 숙성 관리 시스템을 개발했습니다.

이러한 과정은 보타르가 고유의 색상과 질감, 풍미를 안정적으로 구현하기 위한 노력입니다.

스메랄다 보타르가의 세 가지 특징

01. 황금빛 색감

균일하게 숙성된 보타르가 특유의 황금빛 색상과 도톰하고 둥근 형태가 특징입니다.

02. 부드럽고 매끄러운 식감

입안에서 부드럽게 느껴지는 실키한 질감과 진하면서도 섬세한 풍미를 지녔습니다.

03. 깊은 바다의 감칠맛

염장·숙성한 숭어알 특유의 짭짤한 맛과 은은한 바다의 향이 조화를 이룹니다.

보타르가, 이렇게 즐겨보세요

01. 보타르가 파스타

올리브오일과 마늘로 만든 파스타에 보타르가를 곱게 갈아 올려보세요.

레몬 제스트를 조금 더하면 보타르가의 깊은 감칠맛과 산뜻한 향이 조화를 이룹니다.

02. 해산물 안티파스토

새우나 조개 등 해산물 요리에 보타르가를 얇게 썰어 곁들여 보세요.

해산물 본연의 풍미에 감칠맛을 더할 수 있습니다.

03. 채소와 샐러드

아티초크나 신선한 채소에 얇게 썬 보타르가를 더해보세요.

올리브오일과 함께 사용하면 채소의 담백한 맛에 깊이를 더할 수 있습니다.

더욱 맛있게 즐기는 방법

얇게 썰거나 갈아서 사용하세요. 

얇게 썰면 식감을 느끼기 좋고, 갈아서 사용하면 요리에 풍미를 고르게 더할 수 있습니다.

완성된 요리에 더해보세요. 

오래 가열하기보다는 마지막에 넣어 보타르가 고유의 향을 즐기는 것을 추천합니다.

소금 사용량을 조절하세요. 

보타르가는 염장 식재료이므로 요리할 때 소금을 평소보다 적게 넣고 마지막에 간을 맞춰주세요.

상품 중량 안내

100~130g 비정량 / 1개

본 제품은 숭어알을 통째로 가공한 원물 형태로, 개체마다 크기와 중량에 차이가 있습니다.

실제 발송되는 제품은 100~130g 범위이며, 개체별 형태와 크기가 일정하지 않을 수 있습니다.

상품 정보

상품정보 및 한글 표시사항

본 제품은 정식 수입된 이탈리아산 숭어알 가공식품입니다.

제품명, 원재료 및 함량, 식품유형, 소비기한, 보관방법 등 자세한 정보는 위 한글 표시사항을 확인해 주세요.

간단한 파스타 한 접시에도 특별한 풍미를 더하는 식재료.

이탈리아 사르데냐의 전통을 담은 스메랄다 보타르가로 지중해의 맛을 즐겨보세요.

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